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Recette pour la Tabaski : Le Navarin de mouton

Navarin de mouton

Pour la Tabaski prévue pour ce 1er septembre 2017, que préparer d’originel chez soi ? Inoussou Traoré, malien  âgé de 35 ans, chef cuisinier formé chez le chef étoilé français Joel Robuchondu, nous dévoile la recette du  « navarin de mouton » un plat facile à faire, avec la viande du mouton, pour régaler la famille et les amis pour la fête de Tabaski.

Navarin de mouton :

Recette pour 6 personnes

2kg de viande

3 oignons ciselés

5 poivrons rouge émincé

5 poivrons jaune émincé

5 poivrons vert émincé

250 cl d’huile végétal

250 grammes de concentré de tomate

3 tomates fraîches couper en cube

2 têtes d’ail écrasé

2 litre d’eau

7 cubes de bouillon de volaille

Thym, laurier

Pour la réalisation:

1/ Faire rôtir la viande (puis la laisser reposer)

2/Faire revenir les oignons et mélanger avec les poivrons au moment de la coloration des oignons

3/Mettre dans les 2 litres d’eau les cubes de volaille et le concentré de tomate et les têtes d’ail faire bouillir le tout

4/Pressez 2 citron jaune et une orange dans le bouillon

5/Mettre la viande dans une sauteuse et incorporer le bouillon à la viande et cuire à feu doux pendant 1h30 et rajouter les oignons et les poivrons à la fin et laisser cuire 30 min à feu doux toujours. Cette recette peu être accompagner de pomme de terre ou de riz.

Bon appétit.

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