Dans le cadre d’une nouvelle étude du Centre College de Danville dans le Kentucky, des chercheurs ont analysé l’activité cérébrale de certains sujets lorsqu’ils effectuaient des tâches demandant de la concentration, explique LiveScience. Auparavant, les participants ont bu 236ml d’eau ou de l’eau caféinée ou d’eau ou encore la boisson énergétique 5-Hour Energy. Une bouteille de 57ml de 5-Hour Energy contient environ 215mg de caféine, ce qui représente deux tasses de café. Parmi les autres ingrédients, on trouve de la taurine, du glucoronolactone, de l’acide malique, de la N-acétylcystéine L-tyrosine et de la L-phénylalanine. Chaque boisson avait été colorée en bleu pour que les participants ne sachent pas ce qu’ils buvaient. Les niveaux de caféine étaient ajustés en fonction du poids des personnes. Pas plus efficace que la cafféiné LiveScience explique que les participants qui avaient bu la boisson caféinée avaient des réponses cérébrales plus rapides que ceux qui avaient bu de l’eau. Mais aucune différence n’a été constatée entre ceux qui avaient bu la boisson caféinée et le 5-Hour Energy. « Beaucoup de personnes consomment des boissons énergétiques en pensant qu’elles sont plus stimulantes que la caféine », explique la chercheuse Chelsea Benham. Mais « il n’y a en fait aucune différence ». Une tasse de café est « tout aussi efficace » pour booster l’attention. L’étude a été présentée la semaine dernière lors de la réunion annuelle de l’Association for Psychological Science à Washington DC. A noter que certaines inquiétudes ont été soulevées concernant la combinaison d’ingrédients comme le guarana, la taurine et la L-carnitine, trouvés dans les boissons énergétiques; les experts souhaitent donc poursuivre les recherches pour s’assurer qu’ils ne présentent aucun danger. Cependant, WebMD annonce que ceux qui boivent des boissons énergétiques de temps en temps n’ont pas de soucis à se faire. « Je ne suis pas inquiet quant à l’impact négatif de ces boissons sur la santé des personnes qui n’en boivent qu’une ou deux » explique le Dr C. Michael White, professeur à la University of Connecticut.
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Jus de Tamarin : une boisson excellente et riche en fibres
Les anciens grecs et égyptiens l’utilisaient depuis IV siècle avant Jésus Christ. Toutes les parties du tamarinier sont utilisées en médecine traditionnelle, mais les pharmacopées occidentales s’intéressent essentiellement à la pulpe du fruit. Une pulple riche en vertus En effet la pulpe représente 40 % de la gousse, elle est riche en pectine et en sucre simple (20 à 40 %). Parmi les acides organiques et les sels qu’elle renferme, l’acide tartrique et le potassium sont les plus importants et responsables de son pouvoir laxatif. Certains gousses sont douces et sucrées, d’autres sont très acides ou âcres selon les arbres et le degré de maturité ; Des composés terpéniques lui donnent une légère odeur aromatique. La boisson au Tamarin Welly à une saveur douce, acidulée et légèrement sucrée. Elle est naturellement riche en vitamines et sels minéraux. C’est une excellente boisson très riche en fibres. Les vertus du tamarin Le tamarin a des vertus digestives ou expextorantes, et est bon pour le foie et les reins, cathartique et antiseptique (yeux, ulcères). Il contient aussi des vitamines tels que la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine PP et la vitamine C. Il contient également des sels minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer, le phosphore et le Sodium. Comment consommer la pulpe ? En tisane chaude ou froide: 20 g de pulpe dans un litre d’eau, ébullition suivi d’un tamisage, 2 à 3 tasses par jour. En confiture: exemple de proportion: 50 g de pulpe, 50 g d’eau et 125 g de sucre, réduire d’1/4 par évaporation à chaud. La pulpe de tamarin est aussi un condiment, surtout chez les anglo-saxons, curry, en conserve de viande ou de légumes, en chutney (avec des mangues) et diverses sauces. On peut consommer les jeunes feuilles et fleurs, en salade ou en soupe. L’écorce, riche en tanins, est prescrite en décoction comme astringent (voir lexique), par ex : un morceau d’écorce de 15 cm sur 2 à 3 cm dans un litre d’eau, 1/2 heure de cuisson, 2 heures de macération. Les vertus du tamarin décoctés La décoction du tamarin très astringente peut servir : en bains de bouche (gingivite, aphtes) en cas de troubles diarrhéiques (un verre deux fois par jour), comme anti-infectieux (détersion des plaies, conjonctivite, dermatoses surinfectées) pour réaliser un bain antiprurigineux chez les enfants (un litre de décoction dans 10 litres de bain). Plus anecdotique: la décoction de racine serait aphrodisiaque : 40 g de racine dans un litre d’eau, une tasse 2 à 3 fois par jour. La macération d’écorces calmerait l’asthme bronchique. L’infusion des feuilles serait hypoglycémiante(réduit le taux de sucre des diabétiques).
« Mougoudji » : la boisson à base de mil qui cartonne
Comment se concocte le « mougoudji » ? La quantité de mil dépend du nombre de consommateurs. Les ingrédients nécessaires sont : le mil, le sucre, le gingembre, le sucre vanillé, la menthe, du jus d’orange et de tamarin. La préparation Il faut laver le mil jusqu’à faire disparaà®tre tous les grains de sable. Ensuite laisser l’eau y pénétrer pendant 10 mn, avant d’y rajouter le gingembre pour le moulage. Lorsque vous obtenez votre poudre, vous la tamisez avec un tamis très fin, de sorte que la poudre soit très douce au toucher. On y rajoute maintenant 2 litres d’eau potable, 1 kilogramme de sucre, 4 sachets de sucre vanillé, 5 feuilles de menthe, 1 verre de jus d’orange, 1 verre de jus de tamarin et une pincée de sel. On mélange le tout à l’aide d’une louche. On la met ensuite au frais pendant 20 mn. La boisson doit être fraà®che lorsque vous la servez. Le goût du mil ne doit normalement pas se sentir lorsque vous la buvez. Elle donne envie de boire dès qu’on l’aperçoit de loin parce que, l’odeur attire à plus 50 mètres. Il est impossible de ne pas la reconnaà®tre quand on la voit, car elle a une couleur blanc/sel et est d’ailleurs la seule de la sorte, parmi toutes les boissons du pays. Vertus aphrodisiaques ? Selon certaines personnes âgées, le « mougoudji » aurait des vertus aphrodisiaques. Oui, parce que, le gingembre est reconnu en tant que puissant aphrodisiaque. C’est surtout ce qui emmène beaucoup de Maliens à la consommer régulièrement. C’est donc le gingembre qui lui donne toute cette saveur et toute cette sensation de bien être ressenti après chaque consommation. Des femmes affirment donner au moins 2 verres du jus, tous les soirs à leurs hommes, afin qu’il soient en pleine forme avant d’aller au lit. En tous les cas, aphrodisiaque ou non, cette boisson est vraiment appréciée par les Maliens,jeunes, vieux et même les enfants qui en raffolent bien plus que les adultes. A consommer cependant avec modération, au risque de prendre quelques kilos en trop, surtout les dames…