Un restaurant où l’on peut déguster les recettes des quatre coins du monde, avec des produits frais et de qualité, c’est l’assurance que donne le Chef Diouf, de LaTaska à Badalabougou. Une adresse qui promet.
Après avoir fait ses classes dans les restaurants chics de Dakar, Kaba Diouf débarque à Bamako pour servir à l’Hôtel Azalaï Salam. Une expérience suivie d’un bref passage à l’Hôtel Onomo pour son ouverture. De quoi permettre au quadragénaire de se rendre compte que « Bamako est un terrain d’opportunités ». Plus question de repartir. Une fois l’aventure hôtelière terminée, c’est tout naturellement qu’il se met à la recherche d’un local pour accueillir ceux qui lui réclament des plats. « LaTaska, c’est un concept en trois volets. LaTaska Food, l’ancien restaurant que nous avions ouvert à l’ACI, était un snack amélioré. Celui-ci, LaTaska Cuisines du monde, est plutôt un restaurant gastronomique, même si c’est difficile avec l’approvisionnement en produits frais qui n’est pas évident. C’est de la cuisine haut de gamme. C’est en tout cas ce que disent nos clients. Et, enfin, il y a le service traiteur », explique le Chef.
Avec un personnel de 17 personnes, le nouveau restaurant, ouvert depuis tout juste un mois, se veut une adresse de référence. « Nous servons de la gastronomie européenne, asiatique, mais aussi africaine modernisée. L’un des plats les plus demandés est le « dibi » à la sénégalaise », poursuit Kaba Diouf, qui a embauché un grilladin du cru. Sur la carte, en plus des nombreux plats, une flopée de cocktails, avec ou sans alcool, est proposée aux clients.
Un investissement de plus de 35 millions pour la mise en branle d’un projet qui « va évoluer. Nous voulons proposer du nouveau. La plupart des restaurants se concentrent sur le midi avec la formule buffet. Nous voulons tenter le challenge de proposer aussi le soir une offre de qualité ». Une ambiance cosy, un chef aux petits soins et une carte riche, voilà LaTaska Cuisines du monde.