Amateurs de bonne viande ? De grillades savoureuses ? Et bien, vous allez être servis. Car Bamako va abriter du 23 au 25 décembre, le tout premier festival consacré à  la Dibiterie. Les Dibi, ou grillades occupent une place de choix dans les habitudes alimentaires des maliens. Il n’en fallait plus pour initier un tel évènement. Sponsorisé par l’agence d’évènementiel, Ovation et l’agence Spirit Mc Cann, le festival du Dibi se veut une fête panafricaine, o๠de nombreux pays comme le Burkina Faso, le Niger, la Côte d’Ivoire, le Ghana ou encore le Sénégal seront conviés; Le Dibi étant confectionné de manière différente selon les pays, il fallait réunir ces arts culinaires autour d’un seul et même produit : «Â Le Mali est un temple pour ne pas dire sanctuaire du Dibi et il était intéressant d’organiser ce festival à  Bamako », explique Kassy St Blanc, de l’agence Spirit Mc Canns. «Â  En Côte d’Ivoire, nous avons le festival des grillades, qui en est déjà  à  sa 5è édition, mais le festival du Dibi à  Bamako sera un évènement d’envergure.. » De la viande à  gogo Au Palais de la culture o๠se tiendra le festival, C’’est véritablement une ambiance festive qui est prévue un peu à  l’image d’un aloccodrôme géant ou d’une foire o๠les uns et les autres pourront venir en famille et se régaler de dibi, de kilichi ( viande séchée du Niger), de brochettes à  l’abidjanaise, de «Â yap » à  la sénégalaise, le tout accompagné de musique et d’animations en tout genres. Un concert géant est prévu le dernier jour avec de nombreux artistes. l’entrée au festival sera gratuite mais les consommations payantes sur place : «Â  Les prix que les dibitiers pratiquent d’habitude seront les mêmes sur le lieu du festival », précise Kassy St Blanc qui promet une belle réussite. Pourquoi un tel festival ? Il s’agit avant tout de faire la prmotion de l’art culinaire africain ! «Â Les exposants seront les dibitiers eux-mêmes et les restaurateurs sélectionnés sur des critères exigeants. Il s’agit avant tout de créer une dynamique autour du Dibi et d’amener les jeunes à  s’intéresser au métier de Dibitier. », explique Mr Kassy. Mais comment ? Tout le charme du Dibi se trouve dans son aspect populaire non ? Dans le fait d’acheter son dibi au bord de la route pour l’emporter à  domicile. «Â Bien sûr, mais il n’y a rien de mal à  professionnaliser la chose, il faut pouvoir manger de la viande préparée dans de bonnes conditions et dans un lieu propre ». Et la traçabilité alors ? «Â Nous sommes partenaires avec le ministère de la santé et la FAO, pour les questions d’hygiène et de sécurité alimentaire, et nous avons aussi la caution des Nations-Unies ». Voilà  de quoi rassurer les amateurs de Dibi. Pour Cheikh Cissé de l’agence Spirit Mc Cann, le festival Dibi a aussi pour vocation de créer des emplois et de favoriser la création d’entreprises. l’idée est de créer une chaà®ne à  partir des producteurs, des éleveurs de bovins tout en sécurisant la filière et tout cela demande de la formation. Pour les retombées, ajoute Kassy St Blanc, le festival permettra aux dibitiers de se faire un nom et de renforcer leur clientèle propre. Avis aux participants dont les meilleurs seront retenus pour une formation professionnelle ! Dans un pays, o๠beaucoup ne mangent pas tous les jours à  leur faim, estime un journaliste un brin ironique, organiser un tel festival va permettre de rassasier certains…! Rendez-vous donc du 23 au 25 décembre pour le festival du Dibi, au Palais de la culture de Bamako.