à 32 ans, Wahel Souleiman, ingénieur aéronautique d’origine libanaise, a laissé tomber sa carrière pour se consacrer à sa passion, la pâtisserie. C’est en début d’année qu’à la demande de son père, il débarque à Bamako, « une semaine avant l’attentat de la Terrasse !». Pas de très bon augure, mais l’envie de s’investir dans un nouveau projet est plus forte et C’est début octobre que voit le jour N’ice Cream Bamako, sixième enseigne de la marque en Afrique après Dakar, Abidjan, Kinshasa, Douala et Ouagadougou. Des équipements ultramodernes et une belle salle située sur l’une des artères les plus fréquentées, la « rue Princesse » dans le quartier Hippodrome, pour un investissement financier d’environ 150 millions de francs CFA. Pas moins d’une trentaine de parfums de glace sont proposés aux clients, de la traditionnelle vanille au « cheesecake », en passant par le fameux « chewing-gum », dont raffolent les enfants, et la pastèque, fruit de saison oblige. s’y ajoutent des pâtisseries « à la parisienne », qui font découvrir aux Bamakois des saveurs raffinées. Ceux qui doivent faire attention à leur taux de sucre ne sont pas oubliés, des glaces au sucralose, spécial diabétique type 1 et 2 sont aussi proposées. Avec 24 personnes employées, dont celles venant de prestataires externes, la jeune entreprise ambitionne de vite grandir, en s’appuyant sur son leitmotiv : la qualité des produits et des processus de fabrication. « Le pâtissier C’est mon frère, et avec lui, nous essayons de créer des produits qui satisfont au mieux le client. Et C’est grâce aux clients que nous avons pu tenir et que nous sommes de plus en plus connus », explique Wahel. « C’est le bouche à oreille qui fonctionne et en moyenne une centaine de clients nous visite chaque jour », se réjouit-il. Des projets ? l’ingénieur devenu entrepreneur en a beaucoup. « Nous allons commencer une formule petit déjeuner. Puis, il y aura des évènements pour les fêtes et notre offre de glaces qui devrait atteindre 80 parfums, avec des saveurs inédites », assure-t-il.
